③自制酱汁：另起一口锅，加入少许底油，热锅凉油下入切好的葱姜片爆锅，加入两颗大料、大量的生抽（大约50g），开大火不停的搅动，再放入少许蚝油、盐、白糖、鸡精调味即可。
注：不要放过多的香料，2颗大料即可，太多反而会压制住食材本身的味道。
④将牛肉原汤舀一点浇到锅中稀释酱汁，一起熬煮开后，将酱汁全部倒入沙煲中，盖上沙盖，小火炖煮30分钟。
⑤利用炖煮牛肉的时间，处理萝卜。锅中加入适量油，开大火，4成油温将切好的萝卜下入锅中炸制，炸制萝卜水汽溢出（有小焦边）即可捞出。
⑥将处理好的萝卜加入沙煲中再炖煮90分钟，即可完成。
