红烧霸王别姬做法,霸王别姬的做法最正宗

霸王别姬。

·开水烫10秒钟，撕皮，去油，撩块。

·冷水下锅焯水，加入白酒、葱、姜，水开3分钟，热水清洗浮沫，撩块。

·烧油，泡姜、泡椒炒香，加入豆豉酱、山奈、八角、桂皮、香叶、花椒炒香，加入清水熬制20分钟。

·另锅烧菜油，猪油、五花肉炒出油脂，加入鸡块炒干水分，加入甲鱼再次炒干水分。

·加入糖色、豆瓣酱、生姜、花椒、酱油，捞出科渣，加入料汤煮25分钟。

·加入土豆、酱油、鸡杂煮5分钟，做上锅边馍(仅个人爱好而加)，焖煮10分钟。

·加入洋葱、青椒、红椒焖3分钟，开盖即食。

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