纳豆到底是什么东西,什么人不适合吃纳豆

纳豆起源于中国古代，由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜。纳豆包含了黄豆的营养和发酵后增加的特殊养分，富含维生素K2、皂素、叶酸、食用纤维、多种矿物质、卵磷脂、不饱和脂肪酸等。

纳豆中的酶可以在食用后帮助排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常，还可以提高蛋白质的消化吸收率。纳豆在发酵过程中产生的多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及调节生理机能的保健作用。