工艺 ：炸
口味 ：原味
难度 ：简单
时间 ：15分钟
食材 ：芹菜 鸡蛋干
辅料 ：生油、汤、盐、味精、青红酒
芹菜是糯糯经常推荐的一种调味菜，在我的家乡，人们炒面条，煮汤什么的都会加上芹菜调味。想必芹菜的功效大家都听糯糯介绍过很多遍了，那今天功效就不多介绍，我们就来介绍芹菜怎么做才好吃，芹菜作为一种调味蔬菜，如果只是淡淡清炒，味道会比较的苦涩，但是如果您能搭配其他的食材，就别有一番风味。今天就给大家介绍一道以芹菜作为主角的菜肴——芹菜炒鸡蛋干。鸡蛋干长得特别像豆腐干，但其实它和豆腐完全是两种不同的同时，它是以鸡蛋为原料制作的，营养价值也会更高哦。
芹菜炒鸡蛋*做法原料：芹菜250克，鸡蛋干两袋；
辅料：生油、汤、盐、味精、青红酒；
制作步骤：
芹菜
1、将芹菜的根部用清水冲洗干净，芹菜的根部有比较多的泥土，一定要仔细的清洗，芹菜的叶子一定要留着，因为芹菜叶的功效一点也不比芹菜梗差哦。
豆干芹菜
2、芹菜清洗干净后切成两厘米左右的段，鸡蛋干糯糯是买已经制作好的，将真空包装袋打开就可食用。将鸡蛋干从袋子去除后，切成片，待用。
炒芹菜
3、将锅烧热后倒入食用油，油温升高后倒入芹菜爆炒，注意芹菜如果炒的太久会变老；
鸡蛋干炒芹菜
4、等芹菜炒软后就可以将鸡蛋干倒入锅中一起翻炒，这里要提醒大家，鸡蛋干本身也是熟的，所以不用炒太久；
鸡蛋干炒芹菜
5、倒入鸡蛋干后就可以开始添加调味料了，在芹菜鸡蛋干中加入适量的生油、汤、盐、青红酒喝鸡精，然后翻炒均匀后即可；
鸡蛋干炒芹菜
6、装盘起锅，一道非常家常味的芹菜炒鸡蛋干就炒好了，如果喜欢吃辣的或者甜的朋友可以适当放点辣椒和白砂糖哦。
