准备青线椒、红线椒各几个，切成圈。
3.下面把青菜焯一下水
锅里加入清水，加入适量的食盐和植物油，这样焯出来的青菜菜色更鲜亮，水烧开后倒入上海青，焯水30秒钟捞出控干水分，摆放在盘子里。
4.下面把肉片滑一下油
锅里烧油，把油烧至冒烟，充分滑锅后，倒入热油加入凉油，热锅冷油能防止肉片粘锅，把肉片倒入锅中快速搅散，开中火把肉片滑炒至变色，翻炒90秒左右倒出，沥干上面的油。
5.下面开始烹饪
锅内再次烧油，倒入葱、蒜、小米椒翻炒均匀，炒出蒜香味后倒入肉片继续翻炒，再倒入辣椒圈，开大火翻炒均匀后倒入适量的料酒、生抽、白醋、老抽，开中火快速把调料翻炒均匀。
