虽然生炒菜心是一道青菜，但是在广东的喜爱程度绝不亚于大鱼大肉，碧绿的色泽，脆嫩的口感，还有清香入味的味道，就连不爱吃青菜的只要吃上一口都抵挡不了，这样说一点都没有夸张。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力美食，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
这是一道快手菜，做法也是超级简单，但是往往越简单的就越是做不好。今天我分享的是一种酒店的做法，这种做法比我们家常的做法多了一个步骤，就算多了这个步骤，一样的是很简单，你只要按我的步骤来，就一定能做出大酒店的味道和口感。
【主料】：500克广东菜心。
【配料】：100克肥膘肉、2瓣蒜子。
【调料】：2克食用盐（调味水用）、2克鸡精（调味水用）、2克白糖（调味水用）、1克玉米淀粉（调味水用）、20克清水（调味水用）、3克食用盐、2克白糖、50克开水、10克广东米酒、6克生抽。
【准备工作】：
1、这种菜心因主产于广东南部地区，所以得名广东菜心，因其质地脆嫩，柔嫩多汁，味道鲜美，营养丰富而备受欢迎。先要把广东菜心清洗干净后控水。
