妙招3、先开大火，然后中小火。
最后一个炖鲫鱼的妙招就是，鲫鱼下锅炖的时候，一定要先开大火，然后开中小火。先开大火的目的是，将鲫鱼的腥味炖出来，然后开中小火，是防止一直开大火把鲫鱼炖烂，中小火能将鲫鱼的营养，慢慢地煨出来，这样喝起来的鲫鱼汤，既没有腥味，营养还丰富，所以这个细节，咱们大家也要牢记。
1、鲫鱼处理干净，去掉鱼身黏液和鱼骨血，然后锅加少许底油，撒上少许精盐，先将鲫鱼慢慢煎至两面金黄，然后直接倒上开水，只需加入两片老姜，两片大葱，先开大火，将鲫鱼的腥味炖出来，然后中小火慢炖10分钟，10分钟后撒上少许香葱，即可出锅食用，这才是做鲫鱼汤正确的步骤，咱们大家一定要记好。
相信大家看完这篇文章，下次再炖鲫鱼汤的时候，学会上面的三个妙招，然后记好正确的操作步骤，保证大家炖出的鲫鱼汤，不腥不腻，家人都抢着喝。
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