导语：说到炸酱面，相信大家都不会感到陌生，尤其是大家最熟悉的一种，就是比较传统的老北京炸酱面了。这种面很适合在夏天的时候吃，吃一口真的是解暑又解馋，很多人都特别喜欢吃。有些人为了能吃一口正宗的炸酱面，竟然千里迢迢的跑到北京去吃。这就是传说中的吃货吧，为了吃到好吃的，可以不辞劳苦。
但是现在可能真的很难找到正宗的了，就算是来到北京，可能也不是很容易找到。主要是现在的餐馆都商业化很严重。既然找不到，那就试着自己做做。其实炸酱面还是比较容易做，在家里就可以做。可能有人说自己做出来的炸酱面，总是觉得味道不对，不是很正宗，其实重要就是酱的味道不对。现在教给大家一下比较正宗的做法，大家可以试试这么做，说不定就是你想要的那种正宗的味道。
1.炸酱面的灵魂，酱的制作
这道菜的灵魂当然就是酱，这种酱只有在我们国家才能吃到。其实这个酱做起来还是比较讲究的，但是作为一道家常菜，就可以把一些讲究给去掉，做出适合自己口味的酱来就可以了。现在就把这些步骤教给大家，希望你们都能做出属于自己味道的炸酱面，过程不是很复杂，用心学都能学会的。尤其是喜欢吃炸酱面的，千万别眨眼，认真学哦。把酱做好了，那么这道菜就算是成功了一大半。
