葱油面家常做法 正宗,葱油面做法家常做法

2、锅里烧至油温3成热（手在锅上方感觉到有温度就可以了），转小火。

放入2片生姜、葱白段开始炸。

持续炸至葱白变色后，加入葱叶继续炸。

炸至这个状态，葱段很香，喜欢的可以在此时停止。

一般会更进一步，继续炸至下图这个状态，葱段呈现美丽的焦糖色（一定不是黑色的）。

关火，停止，熬葱油完成！整个过程大约15分钟。

这时候的葱油是最香的，但葱段带微苦，不过拌在面里面美味极了，大家可根据自己的喜好选择。