【步骤六】：肉末焯水，放入葱姜蒜和豆瓣酱，小火把调料炒香，放入一勺白酒，把白酒的酒气炒出来。
【步骤七】：调料炒出香味，放入金针菇和粉丝，同时放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、松茸鲜1勺。
【步骤八】：然后开大火翻炒均匀，让食材和调料充分入味，最后放入香葱末，关火用锅的余温翻炒均匀，出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
金针菇炒粉丝是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。无论是作为主食还是配菜，都能为忙碌的生活带来一丝温馨和满足。就是制作的时候要注意这几个小细节。
（1）粉丝要提前用开水泡软，尽量不要煮，防止过火，影响口感。
（2）金针菇要焯一下水，用以去除金针菇的草酸，但是不要焯水过火，否则口感不好，基本上1分钟就可以。
（3）猪肉最好是肥瘦相间的，有点肥肉，吃起来才香。
（4）为了保持粉丝的弹性和口感，还有金针菇脆嫩的口感，不要炒得过久。
总之，金针菇炒粉丝是一道简单营养的佳肴，适合各个年龄段的人群享用。让我们一起动手制作这道美味佳肴吧！让味蕾在金针菇与粉丝的交织中尽情舞蹈，感受家常美味的无穷魅力！
今天和大家分享的菜中，所用的蚝油是素蚝油，这种蚝油是用酿造酱油、松茸、菌菇制作的。并不是海中动物制作的蚝油，采用0添加防腐剂，这种蚝油充满酿造酱油的鲜、松茸的鲜、还有菌菇的鲜美，三合一融合，满满都是自然的好味道。
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