5、线椒表面炒出泡后,将牛肉倒入锅中,同时将兑好的料汁倒入,再加入一些黑胡椒粉,大火翻炒收汁后即可出锅装盘。
——老井说——有些饭店做的炒牛肉滑嫩的有些不正常,几乎达到了入口即化的地步,这要考虑是否是真牛肉或者添加了科技调味料,正常在家做的炒牛肉,经过“一切一腌”的处理,尤其是牛肉要记得“打水”,让牛肉吸收足够的水分,炒出来才不会干、发柴,另外煸炒牛肉的时候一定记得油温不能太高,要滑炒熟。喜欢的可以在家试试。
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