——烹饪小贴士——
这道川味版的“红烧金鲳鱼”就制作好了，做好的金鲳鱼肉质紧实细腻，味道香辣，微酸微甜，特别开胃好吃，是一道妥妥的下饭菜，你要是喜欢的话，就试一试，就是制作的时候要注意几个小细节。
（1）金鲳鱼看上去没有鱼鳞，其实还是有的，就是细密一些，我们一定要把它刮干净，要不吃起来有点感觉吃沙子的感觉，如果不好去除，大家可以放点醋泡一会，这样就很容易去掉。
（2）鱼处理完后，一定要用调料腌制入味，然后再烧，这样烧出来才入味好吃。
（3）煎鱼的时候，锅中撒一层盐，可以防止粘锅，鱼下入锅中，不要动它，直接煎成金黄色翻面就可以，如果刚开始动的话，鱼容易碎。
（4）咸鱼淡肉，制作鱼肉稍微咸一点好吃，但是炖的时候不要放盐了，因为腌鱼的时候放盐了，煎鱼的时候也放了盐的，而且豆瓣酱，酱油都是咸的。
以上内容是我和大家分享的“四川红烧金鲳鱼”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
