等到莲菜焯熟，倒出控水，并用凉水快速冲凉，凉水快速冲凉可以使莲菜的口感更脆。
3.稍凉以后把莲藕放在盆中，放入切好的姜末，倒入生姜汁2克放入食盐2克（一勺），倒入白醋6克，鸡粉2克（一勺）倒入芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀以后放在盘中。
撒上切好的青红椒粒点缀一下，即可食用。
好了，这味道鲜美的姜汁莲菜就做好了，喜欢的朋友就快试试吧。
知识点：
莲菜在焯水的时候，最好加入一点白醋，这样能够保持莲菜的色泽亮白
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