莲子中间的莲子芯味道有些苦涩，但是营养价值非常丰富，还能去火。如果怕苦，可以把莲子的两半剥开，把中间的莲子芯拿掉，拿掉后记得不要扔掉哦，把莲子芯晒干泡开水喝，有非常好的清热去火功效。
莲子芯茶
除了生吃，鲜莲子还可以煮粥。把新鲜莲子剥出来，和大米，小豆等杂粮放一起，再放几颗红枣入锅煮成粥，粥里的莲子软糯清香，回味无穷。莲子粥能补中益气、清热利湿、解毒，是8月非常棒的养生粥。
莲子粥
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