2、搅到没有干面粉为止,和成面絮的样子。
3、揉成光滑的面团,摸起来软硬适中,上面盖上锅盖或是保鲜膜,冬天饧面,要延长一个小时左右,面团膨胀至2倍大。
4、趁着发面的时间,自调一个油酥,碗中加入2勺面粉,半勺精盐,半勺花椒粉,浇上烧开的热油,有筷子搅拌均匀,热油可分两次浇,避免油酥不均匀。
5、案板上撒些干面粉,可防止面粘连,把发好的面再揉一下,排净里面的空气,分成6个相等的剂子,取出一个剂子团成圆形。
2、搅到没有干面粉为止,和成面絮的样子。
3、揉成光滑的面团,摸起来软硬适中,上面盖上锅盖或是保鲜膜,冬天饧面,要延长一个小时左右,面团膨胀至2倍大。
4、趁着发面的时间,自调一个油酥,碗中加入2勺面粉,半勺精盐,半勺花椒粉,浇上烧开的热油,有筷子搅拌均匀,热油可分两次浇,避免油酥不均匀。
5、案板上撒些干面粉,可防止面粘连,把发好的面再揉一下,排净里面的空气,分成6个相等的剂子,取出一个剂子团成圆形。
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