土豆淀粉上锅一蒸，瞬间变成凉粉，好吃健康零添加，3分钟就能学会
我真是万万没想到，把土豆淀粉放到锅里面蒸一蒸，出锅瞬间就能变成凉粉劲道Q弹又好吃，酸酸辣辣超解馋。下面就跟着我的教学一起来看看是如何制作的吧。
首先我们需要准备一些淀粉，我用的是马铃薯淀粉，也就是土豆淀粉，平时我们炒菜烧汤用来勾芡的都可以用到土豆淀粉，而且土豆淀粉也是生粉的一种。
将我们准备好的土豆淀粉倒入小碗中，记得不要倒多，只要把碗倒平即可，倒好之后千万不要换碗，因为这个碗一会儿要当做一个测量的工具，装好的土豆淀粉基本上没有满出来，和碗边齐平就行。
接着咱们准备一个大碗，先往大碗中倒入一点点食用油，或者是色拉油、玉米油，只要味道比较淡，没有那种特别的浓烈的气味就行，之后用个小刷子，把这些油全部刷均匀，这样可以防止一会儿做出的成品粘在碗上不好脱模。
薄薄的刷上一层油之后，把这些土豆淀粉全部倒入大碗中，接着我们再用这个小碗去盛水，把锅中舀入四碗水，记得还要用刚刚我们装淀粉的那个碗，能否做出筋道又好吃的凉粉全在这比例上，所以这碗千万不要换。
倒入四碗水之后，先用勺子给它舀出来半碗冷水，就放在刚刚的这个小碗中。接着我们开大火，将锅中的水给它烧至沸腾，看到开始冒泡的状态基本上就有80度了，这时候再舀出几勺水，把这个碗给它填满。
现在我们就可以得到一碗温水了，锅中的水继续烧，我们端着这碗温水，先将温水倒入刚刚的土豆淀粉中，一边倒一边搅拌，把土豆淀粉充分的溶解开，搅拌一会儿，搅拌到里面没有干粉颗粒就可以了。
搅拌大概两分钟左右，到这种细腻顺滑的状态，这样就行。搅拌好之后，咱们锅中的水也烧开了，一点一点的倒进碗中，边倒边用筷子搅拌，这个过程很像我们早餐喝的那种藕粉，先用温水化开之后放入开水搅拌，搅拌的过程中慢慢的就会变粘稠。
