#头条创作挑战赛#
如今在田野间,藏着许多营养丰富、口感好的野菜,但不少野菜却常被当成杂草,白白错过……比如面条菜。
面条菜学名叫做麦瓶草,因为它的叶子细长,长得和面条很相似,所以有了这个有趣的名字。在以前物资匮乏的时候,它可是充饥的好宝贝。
现在面条菜虽然常会被误认为杂草,但其实营养价值可不低,更有着“野菜皇后”的美誉。中医认为它味甘微苦性凉,归肺、肝二经,有助于养阴清热、润肺止咳、凉血止血等。
现代营养学研究也发现,它含有众多有益于健康的营养元素:
*面条菜中的胡萝卜素含量为4160微克/每百克,比胡萝卜还要高!丰富的胡萝卜素可以在体内转化成维生素A,不仅对眼睛有好处,还能起到保护人体黏膜,提高免疫力的作用。
*面条菜中的维生素C含量也很突出,是柠檬的2倍,每百克中有49mg维生素C,能有效清除自由基,抗氧化的效果非常好,对心血管也有一定的保护作用。
*面条菜还含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,增强胃动力,促进排便,对预防便秘、防控三高都有好处。
面条菜口感清香,吃法也很多,凉拌、蒸菜、入馅等都很合适。那它和真正的面条搭配,又会碰撞出怎样的火花呢?一起来学习这道鲜香十足的浆水面吧~