春天的时候，经过越冬的麦子也开始疯长起来了。有些农民为了让麦子长得壮实，不仅会去追肥，同时除草也是必不可少的。
而在麦地里有两种杂草很常见，其中一种就是面条菜，这可是很多老一辈人都非常熟悉的一种害草了，但它也是一种野菜。
像过去农民没食物可吃的时候，就常常采摘它来充饥，特别是用面条菜煮面条吃，这更是最常见的吃法，这也是它得名的原因。
另外还有一种植物，它也常被人误认成是面条菜，只因长得实在是太像了。不过它却是大名鼎鼎的“王不留行”，一样是价值很高的植物，若大家遇到了可不要忽视了。
“王不留行”是怎样一种植物？很多人看到这王不留行和面条菜会傻傻分不清楚，认为是一种植物，只因为它们如同双胞胎一样，实在是太像了，就连生长的环境都是差不多，还都喜欢生长在麦地里。
但是王不留行的学名叫“麦蓝菜”，它是属于石竹科麦蓝菜属的一年生或者是两年生是草本植物。而面条菜的学名叫“麦瓶草”，是石竹科、蝇子草属的一年生草本植物。
如果仔细观察，两者植物的区别还是有的，只要记住它们的一些明显特性，就还是很容易分辨出来的。
首先，两种植物的外观虽然极其相似，但是有一种植物全株都有细小的绒毛，而它就是麦瓶草，有一种则全株都是光滑的，这种就是王不留行。
其次是它们的花萼有所不同。王不留行这种植物的花萼上有较为明显的棱角，就像是编织的花篮子一样，而且它的果实是硕果，种子是圆球形的。
但是麦瓶草的花萼则不一样了，它的花萼就像是花瓶一样很光滑。
最后一点就是看它们的根部，把它们拔出来以后，一般根部是白色的就是麦瓶草，而红色的就是王不留行。
有些人说叶子也有稍微的区别，王不留行的叶子更厚，且颜色更深。但是对于经验不足的人来说，这个方法辨别还是有点困难的。
因此记住以上这三个特性，还是很容易分辨清楚的
王不留行能吃吗？价值也不输面条菜面条菜是我国南北方都家喻户晓的一种野菜了，在明朝的《救荒本草》中就记载了这种植物。
记得小时候，父母就常常和我们说，以前春天青黄不接的时候就要经常挖各种野菜来吃，其中面条菜就是最常吃的野菜。
因为初春的面条菜很嫩，而且和面条一起煮，不光是看起来很有食欲，而且吃起来还很香很甜，所以大人小孩子都喜欢吃，即便是天天吃也不腻。
那王不留行能不能吃呢？
既然麦蓝草有着“王不留行”这样霸气的名字，自然它的价值也不低。虽然它一般都是入药为主，但是它也是可以当野菜来吃的。
这种植物常和其他的植物搭配来吃，比如用它来下面条吃，或者是清炒、凉拌着吃。但是王不留行的味道和面条菜差一些，吃起来味道有点涩涩的，同时口感也不太好。
如果清炒的话，先要把它焯水一遍，然后热锅倒油，放入葱、姜、蒜和肉沫等，再下一些辣椒、花椒，爆香了以后倒入王不留行，翻炒以后就可以加入调味料了。
吃起来还是很下饭的，鲜香又脆嫩。不过需要注意，王不留行当野菜吃，可不能多吃哦！偶尔吃几次还可以，不建议经常食用哦。
但是，王不留行的药用价值却是非常高的，这种植物入药的主要是种子。采收以后直接晒干就可以入药了，主要有活血通经、下乳消肿、利尿通淋的作用。
在过去民间，它常和当归等配伍用来催生下乳。方法就是用它来煲汤，像一些奶水少的宝妈常会购买催乳的食材来煲汤，一般都会有王不留行的种子，它常和猪脚，排骨、老母鸡煲汤等，就是很好的催乳食品。
春天这个时候，就正是麦蓝草疯长的季节，在麦田里除草的时候，可以适量采摘一些拿回家去做野菜吃哦，吃多了面条菜偶尔换成王不留行也是可以的。
而且这种植物的价值很高，大家除草的时候不要全部清除了，留着以后有价值。在近些年因为除草剂的使用，好些野菜都很少见了，像面条菜在农村也不如之前多了哦。
各位朋友们，你们认识王不留行（麦蓝菜）吗？下次见到可别再把它当成面条菜认错了哦。大家对它的认识还有哪些？欢迎在下方的评论区留言讨论！
