煮的过程里,水面还会不断出现浮沫,要用铲子撇掉,这些是脏东西,有着浓浓的腥膻味不能要,还有炖煮羊肉的时候,不要盖盖子,这样可以挥发掉一些膻味,不少人炖羊头时习惯盖子盖子,这么做就错了,会炖出膻味大的羊肉汤,别再弄错了。
想要羊肉汤好喝,需要长时间炖煮,至少两个小时,时间到后,把切好的萝卜块放进锅里,将萝卜给炖熟。
最后放食盐、胡椒粉调味,这样一锅羊肉汤就做好了,等盛出一碗后,放上一些香菜,就可以开吃了,做好的羊肉汤鲜香美味,汤汁浓白,真是好喝。
炖羊肉汤的时候,一些小技巧你都发现了吗?
首先炖羊肉汤,不能只用纯羊肉,要用带骨头的羊肉,或者直接放几根羊骨炖,这样才能炖出浓白的汤汁,如果只用纯羊肉,炖出的汤汁很清淡;
其次炖羊肉汤前,要将羊肉和羊骨放在凉水里浸泡一段时间,而且浸泡时间不能太短;
还有炖煮羊肉的时候,需要盖着盖子,有浮沫出现要立即撇净,这样做好的羊肉汤更干净无膻味;
另外炖羊肉汤时,不要加太多的香料,尤其八角不能加,会让汤汁发黑,味道变差,可以加白芷就好,也不要放太多,免得适得其反。
想喝羊肉汤自己炖,教你详细做法,汤汁浓白无膻味,鲜香好喝!你都学会了吗?牢记技巧,按照步骤来做,保准你也能做出鲜美的羊肉汤,快试试吧。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。