下午好,又有好几天没见了,今天赶紧给大家伙拍一个视频,是给我自己拍,不是给你们拍,我口误说错了。今天给工友们做的是辣椒炒肉,还有个大白菜。今天这个辣椒特别漂亮,青红辣椒一搭配,颜色看起来绝美。
·辣椒去完屁股简单的清洗一下。现在我做辣椒必须得带个手套,但是好像手套戴习惯了,切白菜我也得戴个手套,做什么事我都想戴个手套,一不戴手套就感觉不习惯。
·今天这个白菜我是想给工友们加点豆腐炖一炖,最近很久都没有拍视频,因为确实好像还是比较忙,好像感觉也没什么可以拍的,每天的菜都比较简单,有时候拍出来我还剪不出来,手机都装不下了,根本没用,我手机里面还存了很久很久以前拍的视频都还没剪出来。
·今天这个辣椒我不用切了,我直接用刀削,这还是我之前十几岁的时候在浙江那边看人家饭店就是这么弄的。今天有两种肉,一个是生的五花肉,另一个是昨天晚上就卤好的猪头肉,全部用来炒辣椒。另外还准备了一点这种辣辣的小米辣,还准备了一点豆腐。
·全部都准备好了之后就开始炒菜了,我打算先把白菜炒出来,但是白菜今天炒失败了,炒白菜的时候我分了一下色,我不知道在想什么,就倒了很多老抽,中间还炒糊了。其实按照道理来说还是分两三锅炒可能会更好,下次还是分两三锅炒,我不逞强了,实在是太为难我了。
·接着就炒猪头肉,炒猪头肉的时候大哥回来了,他今天也挺忙的,回来的挺晚,所以就是我一个人做的,我就让大哥帮我倒一下辣椒,结果差一点他就把自己给倒到锅里面去了,吓死我了。接着放上盐、鸡精,猪头肉炒辣椒就可以了,比较简单。
·接着就是五花肉炒辣椒,五花肉炒起来就没有猪头肉快,因为你得把水分给它炒干,炒香炒熟,再放上点老抽上个颜色,再把辣椒倒进去,再放点盐、鸡精,这个菜就基本上炒好了。
·都说我炒菜就是乱放调料,什么调料都放,其实平时偶尔炒菜调料也放的很少,就是放个老抽上色,再加上盐、鸡精、味精就可以了,就比较简单。
·接着再把葱丝儿全部倒进去,提一下香味儿,就可以出锅了。
总体来说,今天这两个菜还是比较简单,如果复杂,我一个人还有点累。我们是中午十一点开饭,基本上六点多、七点钟就开始做。虽然听起来只有两个菜,一荤一素挺简单,但是该切的菜一样都不会少。今天就到这儿了,拜拜了。