什么是无公害蔬菜呢？不少人认为无公害蔬菜就是无农药的蔬菜。这是一个认识上的误区。实际上，农药的喷施是实现无公害化的关键，因此无公害不等于无农药。专家认为，无公害蔬菜应该符合“三个不超标”：一是农药残留不超标，即不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留亦不超过允许量；二是硝酸盐含量不超标，即蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量；三是有害物质不超标，即无公害蔬菜的病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。
通常来说，这类蔬菜在种植的过程里没有接触过有害的物质。
这就是它比普通的蔬菜要好的地方，在种植的过程里有很多项的检测，就算是有少量的有害物质，但是它们的含量也是被控制在一定的范围里，不会对健康产生影响。但也因此在中种植的过程里增大了一定的难度，比如说，在病虫害发生的时候。先说栽培的技术一直在进步，但是仍然有一些需要解决的问题。
比如说农民对相关的知识还是比较缺乏的，而且对其培养技术掌握得不够好。因为普遍来说农民的文化水平会比较低一点，所以在栽培的过程你不能够很好的用有效的方法以及技术。比如说，因为对相关知识的缺乏，在选择农药的时候也是很单调的。
第二点就是农民在种植的过程中，对病虫害的防治力量不够大。因为无公害的蔬菜对于技术的要求是比较高的，但是种植的人又多数为农民，所以对他们进行一定的培训，也是一件很必要的事情。第三点就是从农药本身来说，它们在市场上监督的力度还不够。
