这时候再看芸豆已经完全瘪下去了，也呈现了墨绿色，土豆很面呼，把整个土豆炖到外层稍微出点沙，在汤汁里面有一点土豆泥状，这就算完成了。
这样做出来的土豆炖芸豆，因为有了咸淡味，再加上了少许蚝油。本身就是有一股香味，这么做完相当于充分发挥了蚝油和香料的作用，把调味料的精华都渗透进到芸豆的里面。这样做出来的芸豆就会特别入味而且特别好吃。加上土豆出来的沙会渗透进芸豆里面，这样吃起来有调料的香味，也有土豆包裹住的土豆泥感觉。这样做出来的芸豆才好吃。
小贴士：
1、做这道芸豆炖土豆的时候。调料加上面我说的这几样味道就会特别好吃。不用再多增加其余调料，看似简单的调料在给芸豆入味的时候能够起到大作用。这样做出来的芸豆很地道。
2、最主要的是做芸豆时候加的水一定要够用。在最开始芸豆炒完之后就加水，水要漫过芸豆，慢慢熬出浓汁来。然后在熬制的过程中芸豆颜色会慢慢变深，芸豆也从原来饱满的样子变得瘪下去了。但是水也不要加的太多了，如果太多会让熬汁的时间太长，芸豆都煮烂呼了汤水还剩下很多。最后放完土豆也烂呼了，汤汁还剩下不少，味道也清淡。这样做出来的芸豆炖土豆就不太好吃。所以掌握放芸豆里面的水量是一步很重要的。
3、另外熬到一半水时候，加上土豆。这个时候看芸豆因为蔫下去了所以量感觉也少了。这样就是煮到位了。加进去土豆继续小火慢煮，让土豆和芸豆在小火下慢慢收汁一直给熬熟透。
4、提前煸炒一下芸豆，让芸豆入味这一点也很重要，主要为的是让芸豆在后面焖煮的时候会更爱熟透，这样做出来的芸豆会发生很大程度的变化，好吃不止多了一星半点。
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