哈喽，大家好！我是卷毛，今天又来为大家做分享咯。告诉你们一个非常神奇的事情，娃娃鱼大家都知道吧，叫声很像小孩子的哭声，深夜听到这种声音鸡皮疙瘩都要起来了。还有一种鱼叫声像小黄鸭那样子，嘎嘎嘎的。大家知道这是什么鱼吗？黄鸭叫，我们平常都叫做黄骨鱼，有些地方又叫黄锋鱼，不知道你们当地怎么称呼这种鱼，名字很多。它肉质细腻，味道鲜美，高蛋白低脂肪。黄骨鱼营养丰富，含有多种矿物元素和多种维生素，食用黄骨鱼，可以促进智力发育，改善智力衰退，预防骨质疏松，增强免疫力。这种鱼的刺非常少，很适合小孩子老人家食用哦。
今天乡里的老丈人进城来探望我们，美丽动人的小姨子也带了几条黄骨鱼到我们家一起聚餐啦，又到我展示男人魅力的时候了，下厨开锅！今天给大家来一道香喷喷，大人小孩都爱吃的红烧黄骨鱼。
1、首先把黄骨鱼放在盆子中，均匀地在鱼身上撒一些些食用盐。撒完过后我们要下手抓咯，将黄骨鱼揉搓揉搓再揉搓，这种鱼表面比较粘稠。通过用食用盐的揉搓，能很好地将鱼身上的粘稠物，依附的杂质清理干净。好啦，揉搓差不多过后，可以用清水开始冲洗了。记得冲洗的过程中也要把鱼肚和鱼鳃的部位冲洗干净。清洗干净的黄骨鱼放在篮子里，滤下水，把多余的水分滤干净了。
2、接着我们处理下黄骨鱼的鱼鳍，以前小时候去抓鱼，不小被鱼鳍，鱼刺扎到了，手部会有刺痛刺痛的疼痛感，然后会发麻。其实呀，鱼鳍里面会含有一定的微量毒素，所以我们要把鱼鳍切掉，头部的鱼鳃切掉。平时买海鲜的时候，都可以让商贩帮我们清理掉的哦，这样我们回家做菜的时候就可以省下很多功夫咯。
