3、鱼处理完之后，我们将切成一小节、一小节的大葱和姜条、姜丝，撒上一些食用盐，倒上几口黄酒提香去腥，和黄骨鱼一起搅拌均匀。让它们静置十分钟，谈谈人生互相学习互相吸收下味道。在等待期间，可以准备切一些配菜了，这是我们煮鱼的料头。【蒜米粒 、大姜粒 、切成小段的葱白、葱花 、滚刀切段的青椒、红椒粒，】滚刀切块的西红柿。一起放在配料碗中。可以根据个人喜好调配量。我们再来调煮鱼的料汁、2勺生抽、一点点的鸡精、一点点胡椒粉、1勺香醋或者陈醋、一点蚝油，半碗清水倒在一起霍霍开来，这样能很好的去腥提鲜！
4、十分钟过去了，把腌制好的鱼放在碟子中，开始开始烹饪了。小火起锅，倒入适量的食用油，在这里教大家一个小技巧啦，在油中倒入少许盐，在煎鱼的过程中，就不会粘锅了。待油温热的时候，将鱼一条一条沿着锅壁滑进去，放入油中，煎第一面的时候不要急着翻鱼身，这时很容易把鱼身翻烂了。我们稍微让它定下型再翻转过来。两面煎至金黄之后，我们将鱼铲出放到碟子备用。
5、直接利用锅底油，把姜葱蒜倒下，滑炒爆香出味，倒入剩余的配料翻炒，之前调好的料汁也倒入锅中。重头戏来咯，把我们煎好的鱼放入锅中，盖上盖子中小火焖煮八分钟，让黄骨鱼好好地吸收下配料的香味。时间到，开锅夹出已吸收好日月精华的黄骨鱼，倒入切好的葱花，大火再翻炒一下。
最后将汤汁淋到我们的黄骨鱼身上，整个厨房都是满满的鱼香味！看着老丈人吃得津津有味，连声称赞。哎呀，我装修房子的钱算是有着落了！这一顿饭菜不算白折腾呀。我先和小姨子一起吃鱼咯，今天就分享到这里啦，如果大家觉得我的文章有用的话，帮忙点个赞加个关注，我们下一期再见不迷路。谢谢大家！
