1、冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，主2、要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地 。
3、每年的一月至二月采收。
4、冬笋具有调节食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
家常吃法：干煸冬笋，腐乳冬笋。
5.春笋
1、春笋，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
2、竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
3、“立春”后出土的毛竹笋称春笋，它的出笋期分三个阶段：初期，在2月上旬至4月上旬；中期，在4月中、下旬；后期，在5月及其后。
4、春笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
