③出锅后均匀在表面喷洒少量白酒，然后晾凉。这么做可以瞬间带走水汽，让花生米更脆，不过酒的量一定要少。
③菠菜洗净，我习惯切掉根部后再清洗；蒜去皮去蒂后剁碎；小米辣去蒂后切小圈。
④起锅烧水，水开后撒点盐放入菠菜焯30秒，捞出后立刻放入凉水中，最后攥干水分。
⑤把菠菜放入一个大盆中，倒入适量花生米，我放了100克，剩下的撒点盐拌匀直接吃，放上蒜末和小米辣，加入4克陈醋，3克蚝油，4克生抽，3克白糖，1勺白芝麻，适量盐和少量鸡精，用手抓匀即可。
这道陈醋菠菜花生米不仅可以当开胃小菜，还可以作为下酒菜，配上一杯冰啤，非常适合炎热的夏季，喜欢的小伙伴们可以试试哦。
