明天是立夏，是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气。在天文学上，立夏是春天的结束，夏天的开始，立夏之后温度会越来越高，酷暑即将到来，雨水增多，农作物进入旺季生长期。由于立夏之后，很多地区的气温升高，天气逐渐炎热，人们的食欲会有所降低，今天分享一道适合夏天吃的爽口凉菜，老醋菠菜的做法。
老醋菠菜是一道经典的家常凉菜，做法非常简单，但是有一个技巧需要注意的是，焯烫菠菜的时候容易导致颜色发黑。颜色深了不仅会影响口感，而且色泽不好也会影响食欲。在焯烫菠菜的时候，时间一定不要太久了，焯久了会变黑，焯烫的时候在水中加入一勺碱或者植物油，都会减轻菠菜发黑的情况。
老醋菠菜的做法
【准备食材】
菠菜，粉丝，大蒜，花生，生抽，蚝油，白糖，陈醋
