这三个菜系里，土耳其菜应该是大家最陌生的。这里顺便介绍一下~
03 土耳其菜有哪些有趣的内容？今天的土耳其美食很大程度上延续了奥斯曼帝国的传统。
奥斯曼帝国位于欧亚大陆东西、南北交叉的十字路口，自古就是东西方文明和物产的交汇点。正是有了一个幅员辽阔、文化多元的奥斯曼帝国，才成就了融汇东西、菜式丰富的土耳其美食。
一些典型的土耳其菜
奥斯曼帝国的统治阶层信仰伊斯兰教，说着源于中亚的突厥语以及当时通行于中东的波斯语。在政治体制和文化上，奥斯曼帝国继承了很多来自东罗马的遗产——在饮食文化上同样如此。
相比宗教的影响，土耳其菜之所以多元与丰富，更多得益于它的地理和历史。
整体来看，土耳其菜的用料和口味发展自东地中海和高加索的饮食传统。因此，用土耳其菜来代表中东或者清真菜，其实是不大合适的。
土耳其农村地区的食物拼盘，能看到东罗马范的糕点、中亚风的酸奶、遍布中东的鹰嘴豆和源于东亚和印度的米饭
安纳托利亚和巴尔干半岛是奥斯曼帝国的重心所在。这片地区有山有海、地形复杂，多样的地形和气候带来了丰富的食材。不仅如此，借助发达的贸易网络，奥斯曼人还能得到南亚和东南亚的香料，以及各地的珍奇食材。
在宫廷奢侈之风的催化中，一道道美食推陈出新、花样百出，这才有了充满融合特色的土耳其菜。
而在民间，由于物产和文化的差异，不同地区之间的饮食传统有着不小的差异。例如富裕的沿海地区较少使用香料，黑海沿岸则偏爱各种鱼类，等等。
为了让你真切地体会到土耳其菜的融合特色——
直接上图！
烤肉（Kebab）
烤肉大概是土耳其菜里最出名的了。中东和地中海地区的烤肉传统由来已久。根据考古的发现，早在3000年前的米诺斯时代就已经有了烤肉用的烤串。
虽然都被称作烤肉，但土耳其式的“Kebab”做法特别多元：有用碎肉制成的，有炒熟的，也有炖熟的。
Manti
