抓饭可能起源于印度，经由阿拔斯王朝传到中东甚至西班牙。传统的抓饭由印度长粒米、肉类、水果、蔬菜、香料蒸煮而成。
土耳其最常见的抓饭是羊肉抓饭，黑海沿岸的人们则可能会用凤尾鱼、贻贝制作抓饭。
土耳其软糖（Lokum）
“Lokum”是土耳其最有代表性的甜点之一。在阿拉伯语中，“Lokum”有喜悦的含义。
这种糖果的起源尚无定论。一般认为，18世纪的Hacı Bekir是第一个在科斯坦丁尼耶开软糖店的商人。传统的软糖由凝胶、坚果和玫瑰水、乳香、佛手柑等制成。
果仁蜜饼（Baklava）
“Baklava”是用坚果、糖浆、油酥等制成的层次丰富的甜点。
今天的果仁蜜饼可能就源自奥斯曼帝国的御厨房，而追溯历史，公元前2世纪的罗马帝国时代，就已经出现了它的雏形。
今天，土耳其人和希腊人还常为这道甜点的归属问题而争论不休。
poğaça
“poğaça”是一种起源于东罗马地区的面包。
poğaça通常由小麦粉制成，也可添加大麦、黑麦。有时会在面包表面撒上奶酪、胡椒、洋葱、大蒜、芝麻、肉类以丰富口味。
土耳其的地方菜系和中国一样，土耳其各地的饮食也可以分成多个菜系。
