杀猪必备的10道菜,杀猪最好的菜是什么菜

普通农家*猪卸肉不同于卖猪肉的屠宰户，普通农家卸肉是按肉的部位来切割，而卖肉的屠宰户往往是按肥瘦搭配来切割出售的。

切割成小块的猪肉经过微冻后就要放在仓房里的大缸中，里面铺满干净的雪，放入猪肉，上面再压上雪，最后上面扣上铁锅，这样能保证猪肉新鲜不风干，不变质，一直可以保存到来年二月开化前。