杀猪必备的10道菜,杀猪最好的菜是什么菜

大柴火，大锅烀肉，这就是能保证原汁原味。

烀的肉有瘦肉的部分，一般叫“骨头碴子肉”，也叫“拆骨肉”，这是重要的一个菜，一般是凉吃蘸蒜酱的。