7，最后加入适量的食盐调味，翻炒均匀即可，炒至上海青刚好断生即可出锅。炒至上海青刚好断生就要马上盛出，否则继续炒会使得上海青太熟，口感会变得软烂。
炒上海青，直接下锅炒就错了，因为上海青菜梗比菜叶多，直接下锅炒可不容易炒熟。所以最好还是先焯水，把上海青烫至7-8成热再下锅炒，按照以上分享的技巧炒上海青，颜色翠绿，口感脆嫩，特好吃。喜欢吃上海青的朋友不妨试试这种实用做法吧！
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