3、加入酱油与白糖，煮开；
4、鸭肠几条几条下到锅里煮，鸭肠卷起，即马上捞起放入碗中；
5、每次只能下几条，控制好火候，鸭肠才好吃。
6、将煮好的鸭肠放进碗中，即可食用。
小贴士
以前，灼鸭肠的时候喜欢煮熟后过一下冰水，确保鸭肠爽脆，但这样处理过的鸭肠会有些油腻的感觉；这回灼鸭肠的时候，几条几条下，省了过冰水这一步骤，反而觉得做出来的鸭肠也是一样的脆口，而且清清爽爽。
鸭肠的营养功效
便血、遗尿、白浊、肾虚。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
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