我的家常厨房家常菜，在日常生活中，家常菜的也是很有随意性，只要家里冰箱有剩余的菜，都可以变花样做出一道美味的菜品。
洋葱可能是家常菜中比较常见闻的蔬菜，因为它可以保存很长时间。所以在每个家庭里都有储存的习惯，随时取出来搭配一样小菜，就可以做一份家常小炒。做法简单又可口下饭。
洋葱炒鸭肠
因为今天是周末，外面的天气又太热，所以我们一家三口都没有出门。可是每天的菜还是要做，一日的三餐还是要吃，要吃什么吃？我觉得炒洋葱是最简单的了。
今天就简单分享一道常小炒洋葱炒鸭肠，很上手的家常快手菜，没腥味又美味。
所需要的食材：半个洋葱，鸭肠适量，蒜2粒，姜1小颗，芹菜1根，适量盐、生抽、蚝油、大蒜、海鲜粉。
鸭肠适量
首先要处理好洋葱。把洋葱洗干净切片，蒜姜切成片，然后起锅烧水，水沸后把洋葱倒入焯水1分钟左右捞出泡凉水里备用。这一步很重要，洋葱经过焯水一次，可去掉洋葱的那点腥味，炒出来的味道更加鲜甜，不能焯水太久，否则口感变软不好吃。
洋葱焯水
第二步鸭肠焯水。用盐把鸭肠搓洗干净内脏，再用清水冲洗干净鸭肠。起锅加入清水，把清洗干净的鸭肠放入锅内，加入适量的姜片和料酒，大火煮开沸水煮2分钟让鸭杂煮熟透，捞出用清水冲干净，再切成小段备用。经过水煮可以去掉鸭肠的那点腥味与杂质，这样再炒出来的鸭肠口感会更好一些。
第三步洋葱炒鸭肠。起锅烧油，油热火放入蒜米生姜片爆出香味，倒入煮过的鸭肠大火快速翻炒，适量加点盐、生抽拌匀。再把焯过水的洋葱倒入继续翻炒均匀，加入适量盐、蚝油、海鲜粉提鲜调味，最后加入芹菜蒜叶段也是翻炒两下即可出锅上桌。
炒鸭肠
这样一道简单美味的家常洋葱炒鸭肠就做好了，5分钟的家常快手菜，好吃又下饭。
这道菜看起来很简单，但是做得不好的话，那就会有一股鸭肠的腥味，简单也就无胃口了。所以不管是洋葱还是鸭都要经过水煮一次，炒出来的口感就会有一种鲜甜清香的味道，非常的美味下饭。
家常洋葱炒鸭肠
特别是鸭肠在水煮之前，一定要用盐搓上几次，清洗干净鸭肠内部的脏物，再经过水煮才能有效的去除鸭腥的那股腥味。也许有些人不喜欢吃鸭肠，其实只要处理得干净，炒出来的鸭肠也另有一番美味。如果你喜欢的话，就动手试一试吧。
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