将腌制好的对虾用刀沿虾背划开改刀（小心不要将虾背全划开），而后再将虾尾后折并穿过事先划开的刀口中。
步骤四
将改刀后的凤尾虾按照淀粉、蛋液、面包糠的顺序依次进行蘸裹，注意要将淀粉蛋液和面包糠蘸裹均匀，确保面包糠裹满虾身。
步骤五
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