在等待糯米的两个小时里，先用一勺猪油依次炒肉丝、香菇片、虾米，再加入2勺酱油炒料，一小勺糖（不放味精）、白胡椒粉洒5下。时间差不多了，关火后立刻加入冲洗好的糯米和一汤勺的红葱酥拌匀，然后取一蒸锅煮开水后，放上糯米上锅蒸20分钟，如果有木桶那就更能勾起食欲和童年回忆了。
蒸完后关火焖5-10分钟，将拌好的糯米加半杯水，以中小火翻炒，这样炒出的油饭软而不腻。炒到水收得差不多了再上蒸锅蒸15-20分钟，一样要焖10分钟，最后一份软糯不油腻的油饭便出炉了！
碍于厨艺不精，在这里只能先为大家介绍这两样传统却不太受外地人所知的台湾味道，如果你也爱美食、爱台湾文化，不妨跟着这篇文章一起下下厨，也欢迎在评论区留言讨论！
