醋溜土豆丝，什么时候放醋最合适？记住这3点，土豆丝香脆又酸爽。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
夏天炎热，来一盘酸爽微辣的醋溜土豆丝，最合适不过了。我做的醋溜土豆丝，全家人最喜欢吃了，说比饭店做得还好吃。这盘菜我特意学过专业做法，因为那时候媳妇*，啥也吃不下，天天就要吃醋溜土豆丝。民间不是有那句 “酸儿辣女” 的谚语嘛，那时考验我的水平了，为了让媳妇吃好，我学会了正宗的醋溜土豆丝做法。
话说回来，大饭店炒出来的醋溜土豆丝酸爽脆香可口，我们在家就做不出来。经过请教了五星级酒店大厨师之后，我才知道醋溜土豆丝，醋的使用很关键，用什么醋，用几次醋，都是窍门，下面琦哥分享给大家，醋溜土豆丝什么时候放醋最合适，土豆丝香脆又酸爽。喜欢吃醋溜土豆丝的朋友，别忘了收藏哦。
【所需食材】土豆、尖椒、生姜、大葱、干红辣椒
【调料】白米醋（白醋）、精盐、白糖、鸡精
步骤一：土豆洗净去皮，切片再切成均匀的细丝。不要求太细，要求切得均匀，以便受热均匀。切不好的朋友，可以用擦板，口感稍差一些。
步骤二：切好的土豆丝用清水投洗几遍，去除土豆丝中的淀粉。放在盆中用清水浸泡，加入少许白米醋。可以避免土豆丝氧化变黑，用醋浸泡使土豆丝更脆。
