醋溜土豆丝和酸辣土豆丝都是非常受大众欢迎的家常菜，原料简单普遍，虽然价格便宜但是酸辣爽口、家常的味道却深受广大人们的喜爱。虽然土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是非常不容易的。如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时火候的把握有密切的关系。
醋溜土豆丝参考图片
今天和大家分享一道色泽白绿相间，口味咸鲜微酸，质脆嫩爽口的醋溜土豆丝的做法。
营养价值分析：主料土豆性平和，有美容、改善胃肠功能，预防高血压的功效。土豆中维生素C的含量要高出苹果10倍，因此也有着“地下苹果”的美称。它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，其中维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
原材料土豆
菜肴特点：色泽靓丽、白绿相间、口感爽脆、咸鲜酸香味醇，营养丰富。主料：土豆400g
辅料：香菜段10g、红椒50g。
调料：精盐、味精、白糖、姜丝、蒜丝、葱丝、花椒油、白醋、油。
醋溜土豆丝所用原料
制作流程：
1、将土豆削皮后，先切成厚薄均匀的片，然后改刀成粗细均匀的二粗丝，放入冷水中浸泡，以避免土豆丝与空气接触氧化变黑。红椒切成相应的丝。
