东北醋溜土豆丝的正宗做法,东北醋溜土豆丝怎么做

起锅添入适量的清水，开始把土豆丝焯水，土豆丝焯水有两个作用，一是去除里面多余的淀粉，避免炒的时候粘锅，二是减少土豆在锅中的烹饪时间，使土豆丝吃起来口感更脆。

等水烧开后，下入土豆丝和青红椒，焯水一分钟左右，捞出控水。

另起锅添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。

再下入土豆丝和青红椒，加入适量的白醋10克，食盐3克，白糖1克，鸡精1克，胡椒粉1克，开大火快速翻炒15秒。