5、土豆先切片再切长条备用。锅控干后倒入适量大豆油，等油温升至无六成热时倒入土豆条炸两三分钟，再倒入千页豆腐，千页豆腐炸制金黄土豆外皮起一层硬壳，即可捞出
6、再把五花肉放入锅中炸两三分钟捞出。锅中留少许底油放入蒜子煸至微黄，再放入姜片爆香，放入一勺郫县豆瓣酱。一小块火锅底料，煸出红油后
7、再放入千页豆腐和肉片，翻炒片刻，放入适量蚝油、生抽、倒入少许料酒沿着锅边淋入，再放入莴笋片、芹菜段、线椒段、红椒片、洋葱片，继续翻炒断生，
8、放入一勺糖提鲜，最后撒上白胡椒粉，翻炒均匀即可装盆，再摆上点青蒜叶，这样一锅又香又辣的干锅千页豆腐就做好了
