【原材料】面粉500g、鸡蛋1个、黑芝麻15g、食用油40g、食盐5g、清水160g；
【炸麻叶的做法】
1、500g普通面粉倒大碗中，加入35g食用油，先用手搓均匀，加食用油能阻断面筋的形成，让炸出来的麻叶更加酥脆，然后打入一个鸡蛋、加一小勺食盐、15g黑芝麻、160g清水，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团，面团揉好之后放在一边饧面一个小时；
2、饧好的面团放在案板上，撒上适量干面粉，用擀面杖从中间往四周将它擀开，擀薄，最终擀成一个长方形的大面片，厚度大约在1mm左右，总之越薄越好；
3、把长方形的大面皮切成小面皮，大约10*7的大小的小面片，取一个小面皮，对折，在中间切上十几刀，然后把切好的面皮展开，斜角对折捏在一起，把另外两个角也捏在一起，一上一下，这样一个炸麻叶的生胚就做好了，生胚的形状就是一朵扇形花；
4、锅烧热加入多一点的食用油，油温5成热，下入扇形麻花，全程中火炸，期间注意翻面，炸到表面发黄就能出锅了，又酥又脆的麻叶扇形花完成；
五、【青菜花】
年夜饭的餐桌上肯定少不了要有一盆蔬菜，油菜（青菜）是大多数人的选择，脆爽鲜嫩解油腻，脆爽的油菜还可以做个造型，围成一圈；
【原材料】油菜、香菇、大蒜、玉米淀粉、食盐、食用油、生抽、蚝油；
【青菜花的做法】
1、准备小颗的油菜清洗干净，清洗的时候不要把菜叶分开，尽量还是一整根的状态，清洗干净把底部根系切平整，清洗干净的香菇切成片；
2、锅中水烧开，加入一勺食盐和适量的食用油，把油菜放进去焯水，大约半分钟，捞出来过凉水，这样能保证油菜是翠绿的，油菜出锅之后，把香菇也焯一下水，下入香菇，焯水大约一分钟，等香菇变软捞出；
3、另起一锅，锅中加油，把过凉之后的油菜倒在锅中翻炒一会，加少许食盐调味，翻拌均匀，马上出锅，油菜出锅直接摆盘，根部朝向盆的边缘，叶子朝里，围成一圈；
4、锅中下入蒜末和香菇片，翻炒出香味，开始调味，加少许食盐、蚝油、生抽，翻拌均匀，最后加适量的淀粉水勾芡，让汤汁更浓稠一些，调好之后把香菇倒在青菜上，好吃的香菇油菜完成；
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