黄焖鸡是哪里的地方菜,黄焖鸡什么地方最好吃

云南风味：永平黄焖鸡。

永平黄焖鸡的主要用料：剁块的土鸡、蒜子、姜片、葱段、草果、八角、干花椒、辣椒段等。

·鸡肉冲洗干净，入酱油、盐、料酒、花椒面、味精拌均匀腌制入味。

·热锅入猪油炒化，鸡脂肪炼干，煸香干辣椒、增香料、蒜子、姜片、葱段，入鸡块，旺火拌炒均匀。

·盖上锅盖，转中小火焖烧，中途加酱油提色，再次加盖，焖至水分收干。

·下韭菜段，拌炒均匀即可出锅成菜。