【准备材料】：梅头肉，香菜，土豆，胡萝卜，花生油，胡椒粉，蚝油，土豆淀粉，糯米粉，橙汁，白糖，米醋
【烹饪作过程】：
1、取一块新鲜的梅头肉去掉中间白筋条，切成大薄片后用刀背拍扁，放入水中浸泡5分钟。土豆和胡萝卜洗净去皮取一点丝，香菜冲洗后切成段放入盘中，倒半碗橙汁备用。
2、肉片泡出血水后，捞起挤干水分，加入1小勺胡椒粉和蚝油腌制，记住这个时候不要放花生油腌制肉片，否则后面挂的糊不牢靠比较容易掉锅。
3、取少许土豆粉淀粉和糯米粉，两者比例3：1，倒入肉片，再加一点清水和2小勺花生油，将肉片搅拌均匀的裹上面糊，这样操作肉片下锅时不会嘣油。
