栗子白菜
（图片来源于网络）
材料：
栗子200克、白菜500克、淀粉10克、盐3克、香油5克、白糖3克、料酒20克、高汤小半碗、猪油1勺、葱1根、姜2片。
做法：
❶栗子洗净，划一道口，放锅内煮熟后，去壳待用；
❷白菜洗净，竖着切开，焯水制软后捞出沥水，摆在盘中备用；
❸炒锅置火上，倒入猪油，下葱、姜爆香，放入高汤、料酒、盐、白糖烧开，放入栗子，焖煮至熟烂；
❹把淀粉调稀、勾芡后，倒在白菜上，淋入芝麻油即可。
点评：
栗子味甘性温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。从营养价值上来看，栗子口味甜糯，富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钾等多种营养素，有“干果之王”的美称。
栗子白菜是一道集美味和营养于一身的菜肴，肾虚老人、气管炎咳喘患者、内寒泄泻者尤其适合食用。需要提醒的是，糖尿病患者吃栗子时，要记得根据食用量减去部分主食哦。
科普来源：
上海中医药大学附属岳阳医院营养科
马莉 副主任医师
