大家好，今天给大家带来一道山东名菜——栗子扒白菜，栗子扒白菜是一道传统的鲁菜名菜，起源于山东省济南市。据说，早在明朝万历年间，就有很多人用栗子和白菜做出了这道可口的菜肴。这道菜以鲜嫩的白菜和香甜的栗子为主要食材，通过独特的制作方法和调味手法将它们完美地结合在一起，汤汁浓郁，美味可口，深受人们的喜爱。让我们一起看一下这道菜应该怎么做：
食材准备：
栗子：250克
白菜：500克
猪肉丝：100克
葱姜蒜末：适量
鸡精：2克
料酒：15毫升
生抽：20毫升
老抽：10毫升
盐：适量（根据个人口味调整）
清水：500毫升
制作步骤：
1. 栗子焯水：将栗子放入开水中焯水3分钟，捞出备用。
2. 白菜处理：白菜切块，洗净沥干备用。
3. 炒制香料：热锅凉油，加入葱姜蒜末炒出香味。
4. 炒猪肉丝：将猪肉丝放入锅中翻炒至变色，加入料酒焯水，炒匀后捞出备用。
5. 炒栗子：重新加热锅，倒入栗子翻炒均匀。
6. 炒白菜：加入白菜块翻炒均匀，待白菜变软后，加入适量盐调味。
7. 加调料烧开：倒入生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀后加入清水，大火煮开。
8. 小火焖煮：改小火慢慢焖煮20分钟，直至汤汁浓稠，栗子熟透，白菜入味。
9. 出锅装盘：出锅前再次尝味，根据个人口味调整盐的用量。将炖好的栗子扒白菜盛入盘中，撒上适量葱花点缀即可。
栗子扒白菜还有一段与历史人物有关的故事。相传，在明朝末年，山东地区经常发生战争和灾荒，百姓生活十分艰难。当时有一个名叫王守仁的大学者，他在百姓的帮助下，在济南附近的一座山中建立了“岱庙”，并开办了一所学校，为当地的孩子们提供了教育。为了让学生们的营养更丰富，王守仁便发明了这一道菜肴，并让厨师在学校里制作，供给学生和老师食用。此后，这道栗子扒白菜逐渐流传开来，成为了山东地区鲁菜的代表之一。
此道美食汤汁浓郁，栗子香甜，白菜爽脆，肉丝口感细腻，各种食材相互融合，美味不可挡！无论是冷天暖胃还是家庭聚餐都非常合适。赶快动手试试吧，亲自为家人朋友呈上一道正宗美味，让他们惊叹你的厨艺！享受美食，享受幸福！
