全部准备好之后，我们起锅烧油。先将五花肉放入锅中，煸出肉的油脂。看到五花肉颜色焦黄之后放入葱末蒜末爆出香味儿，接着倒入一些酱油，大火烹出酱油的豆腥味之后放入西红柿，稍稍翻炒一下煸炒出汤汁。
放入黄花木耳翻炒出香味，之后放入开水，水量以没过食材一厘米左右为准。接着往里面加入两勺食盐，一勺鸡精，半勺白糖，一勺蚝油。再来一点点的香油，把之前调好的水淀粉搅拌均匀之后，倒入锅中大火煮2~3分钟。
让淀粉和汤汁融为一体，变得粘稠，最后将鸡蛋液淋入锅中，淋上鸡蛋液之后先不要搅动，等鸡蛋液慢慢的从汤汁中浮起来，变成大块大块的鸡蛋片，我们再用勺子烧烧搅拌一下，就可以出锅了。出锅之后可以在上面撒上一点点小葱花点缀一下，这就是我们北方最常吃的鸡蛋打卤。
卤汁做好我们就可以煮面了，把锅子准备好，往里面倒入大量的清水，然后开大火烧水。水量一定要大一些，否则在煮面条的过程中，水就特别容易黏糊，不仅面条容易粘锅，煮出来的面还特别容易出现夹生的情况。
