才知道，炒土豆丝不能焯水，大厨教你一招，土豆丝酸脆又爽口。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻，你准备好了吗？
土豆丝是我们日常生活中最常见的一种炒菜啦，几乎每个家庭主妇都会做。土豆丝是最简单的一道菜，同时也是考验厨师做菜技巧的一道菜了。如果你是一名厨师的话，去小型饭店里应聘做菜。一般都会让你做一盘家庭版的炒土豆丝的，这时候有人就会说了。炒土豆丝谁不会呀？其实不然。
土豆丝做到最正宗的成品是既要快速，而且土豆丝要酸脆爽口。同时土豆丝要根根分明，土豆丝既要有脆度，同时也要恰到好处。今天我就分享给大家，炒土豆丝的正确做法，土豆丝在炒之前一定不要先焯水。否则炒出的土豆丝，特别的难吃，而且还会粘锅。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。
我们在炒土豆丝的时候，一定要正确选择品种正的土豆。细心的朋友会发现，一般土豆会分为两种，一种是黄皮土豆另一边就是白皮土豆了。而黄皮土豆，它的主要烹饪方式就是做炒土豆丝了。白皮土豆的主要烹饪方式是用来做炖鸡或者是炖牛肉的。所以在做炒土豆丝的时候，一定不要选错了。
