准备食材:鸽子,黄芪,党参,枸杞子,红枣,姜片。
做法步骤:
1、鸽子剁成小块,清洗干净之后冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸽子捞起来清洗干净。
2、把鸽子、黄芪、党参、姜片先放入汤锅中,加入适量的清水,煮开后转小火炖煮一个小时。
3、接着再把红枣和枸杞子放进来,再继续煮十分钟。最后加入适量的食盐调味,搅拌均匀至入味即可出锅开吃。
五、药膳鸽子汤准备食材:鸽子,当归,党参,黄芪,麦冬,桂圆,红枣,枸杞子。
做法步骤:
1、党参、当归、麦冬、桂圆、红枣清洗干净。新鲜的鸽子处理干净,不用焯水。
2、将鸽子、汤料(枸杞子除外)都放入炖锅中,加入适量的清水,盖上盖子隔水炖煮一个半小时。
3、时间到,再把枸杞子放进来,加入适量的食盐调味,再炖煮十分钟就可以出锅开吃了。
六、虫草花鸽子汤准备食材:鸽子,虫草花,香菇,红枣,姜片,葱花。
做法步骤:
1、干香菇放入清水中,泡发后清洗干净。虫草花也是提前浸泡,泡发后洗净挤干水分备用。
2、鸽子不用剁开,直接一整只鸽子,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸽子捞起备用。
3、将鸽子、姜片、去核红枣先放入汤锅中,先炖煮二十分钟左右。接着再将香菇和虫草花放进来,再继续炖煮半个小时。
4、炖煮好了之后,最后加入食盐调味,煮至入味即可出锅开吃。
七、羊肚菌鸽子汤准备食材:鸽子,羊肚菌,太子参,茯苓,芡实,蜜枣,山药,姜片。
做法步骤:
1、羊肚菌、太子参、茯苓、芡实、山药清洗干净,再加入清水浸泡十分钟。
2、新鲜的鸽子剁成小块,清洗掉血水后用厨房纸吸干水分,再放入炖盅,把汤料和浸泡的水倒进来,再加入适量的清水,放入蜜枣和姜片,隔水炖煮两个小时。
3、时间到,再放入适量的食盐搅拌均匀,继续炖煮十分钟就可以出锅开吃了。