一日三餐，让生活有滋有味。
吃，是我们生活中的重中之重，人们对吃的追求，只有想不到，没有做不到，飞禽走兽、野花野草，都能成为我们餐桌上的美味。今天要和大家分享的是——花椒芽。
花椒，我们都见过、吃过，是一日三餐中不可缺少的调味料，在煮肉、炖汤、卤菜时，没有了花椒，就少了一种香气，少了一种神韵，即便我们只是把花椒作为香料，吃的时候会把花椒挑拣出来，不会把花椒吃到肚子里，但是，花椒是万万不能少的。花椒常吃，但是，很少有人知道花椒芽也能吃，而且非常的美味，没有花椒的辛辣和浓烈的刺激味道，而是一种浓浓的鲜香，吃一次就会念念不忘。
花椒芽，是花椒树在春天时节发出的嫩芽，花椒芽摘掉，会影响花椒的生长，因此人们一般舍不得把花椒芽摘下，只有当花椒树枝杈太多时，才会摘下一些花椒芽。物以稀为贵，有的地方，新鲜的花椒芽竟能卖50、60元1斤，甚比牛肉还贵。
花椒芽的吃法常常有凉拌、油炸、煎饼、炒蛋等几种吃法。
1、凉拌：将新鲜的花椒芽，冲洗干净，在开水中焯水半分钟，捞出过凉控干水分，加入食盐、生抽、香醋、芝麻油即可，简单又美味。
2、油炸：鸡蛋液里加入少许淀粉、食用盐，搅成面糊，把花椒芽裹上蛋糊，放入油锅中，炸至焦黄时出锅即可食用。
3、煎饼：把花椒芽倒入面糊中拌匀，平底锅加热，刷一层油，把放入花椒芽的面糊倒入平底锅，用铲子摊平，煎至两面焦黄即可。
4、炒蛋：鸡蛋液加入适量的食盐，滴入少许料酒，倒入花椒芽，拌匀，热锅放油，倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固，出锅，甚比香椿芽还要美味。
花椒芽，很多人没吃过的美味，你吃过吗？
温馨提示：花椒芽虽美，还是少摘为好，更不要私自到菜农的花椒园里采摘。
