咱们平时用的香料都是脂溶性的，经过煸炒、煮制味道才会更浓郁。煮制花生毛豆则不要放太多调料，也不要煸炒，否则调料味会遮掩住花生毛豆本身的鲜香，得不偿失。另外还要记住，千万不要放味精和香油，也是容易影响花生毛豆的味道。
5、花生煮够时间后，将毛豆倒入，盖好锅盖，调至小火慢煮。
很多人煮出的毛豆颜色发黄，是因为煮的过程中未盖盖子，毛豆中的叶绿素与氧气接触后导致颜色变黄、口感绵软。
6、毛豆也不宜煮的时间过长，只要一开锅就可以关火了。这时不要着急开盖，等它温度降下来后，再揭盖子，时间大概在3分钟。如果你喜欢吃比较绵软的毛豆的话，那就煮制的时间稍长一点即可。
